Según el Referente, el sector agroalimentario lleva años sumergido en un proceso de cambio y transformación. Las preocupaciones y corrientes sociales surgidas en las últimas décadas – como la sostenibilidad medioambiental o el respeto de la vida animal – han ido germinando en el sector la necesidad de cambiar las políticas comerciales y mecanismos de producción.

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Cubiq es una empresa de Granollers que aplica la tecnología para desarrollar ingredientes naturales en soluciones personalizadas para una amplia gama de socios productores de alimentos. La empresa ha desarrollado tres procesos tecnológicos: una emulsión de aceite / agua; técnicas de microencapsulación de omega-3; y una plataforma de cultivo celular para grasas especiales (omega-3 de base celular). Sus innovadoras plataformas pueden ajustar la dureza, la textura y el sabor, así como el contenido de grasa en aplicaciones de productos a medida.

Cubiq Foods produce y vende a clientes europeos y licencia la producción a productores más grandes en todo el mundo. Su visión se extiende al desarrollo de fórmulas veganas de queso y yogur, reemplazando el aceite de coco e introduciendo la fermentación. Los ingredientes saludables y sostenibles son parte integral de sus soluciones. Los equipos creativos de Cubiq Foods cuentan con amplias instalaciones de I + D, listas para colaborar con los productores tradicionales de alimentos procesados, los innovadores de origen vegetal y otros futuros empresarios de alimentos.

Su último desarrollo, Go! Drop, es una emulsión estructurada de aceite vegetal y agua que se puede sustituir por aceite de palma o aceite de coco. No solo consigue reducir las grasas totales en un 40%, sino que también contiene un 60% menos de grasas saturadas. Significativamente, esto puede ayudar a mejorar el perfil nutricional (Nutri-Score) de los alimentos procesados ​​y lograr perfiles de «etiqueta limpia”.