«Estas cifras nos dan una idea del auge que vive en nuestro país el sector de la tecnología alimentaria en el que se encuadra esta alimentación sana», considera Javier Elosúa, director de Moira Capital Partners en declaraciones a elEconomista Capital Privado.

Esta gestora de private equity española lleva años mostrando elevado interés por esta industria, que se ha consolidado como uno de los negocios clave para invertir. «En este sector hemos realizado dos operaciones: Cubiq Foods y Bioflytech. Las dos están liderando la transformación de este sector, la primera en el cultivo celular de grasas y la segunda en la producción de proteína en base a insectos. Nuestro profundo conocimiento de este sector nos permite un seguimiento continuo para identificar aquellos proyectos más interesantes para impulsar su crecimiento», explica Elosúa.

Un fuerte interés por la alimentación saludable que todo hace indicar que continuará durante los próximos años. «Existe un gran número de proyectos cuya innovación supondrá un elemento disruptivo en el sector tradicional de la alimentación y dará respuesta a los grandes retos del mañana, como solucionar la creciente demanda de proteínas en un entorno de escasez de recursos o mejorar la sostenibilidad y escalabilidad de procesos de producción tradicionales», añade el director de Moira.

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